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芝麻酥饼机生产酥饼时不容忽视的卫生安全事项

    十月中旬,中秋节已经过去一个月,月饼已经没有之前那么热卖,却是酥饼的热卖季,在夏天想必很多人忍着不吃酥饼,因为酥饼油油的,在炎热的天气里大家只能是空有想吃的愿望,可自己的胃却抗议着,没有胃口。随着天气的凉爽,大家的胃口也已经打开,酥饼厂家更是忙得不亦乐乎,忙归忙,卫生安全问题一定要注意,下面就来讲讲芝麻酥饼机生产酥饼时有哪些卫生安全事项吧。

芝麻酥饼机生产酥饼时不容忽视的卫生安全事项

  【注意事项】:

    1、湿度是霉菌生长的必备条件,所以控制好车间内的相对湿度是十分必要的,最好控制在55%以下,温度控制在24摄氏度以下。从而来减少霉菌生产所需要的环境。

    2、操作台、设备、工具都是直接与食品接触的地方,所以做好这些地方的消毒工作也是十分有必要的。都要经过75%的乙醇涂擦消毒,地面上的消毒工作也不能松懈,要采用过氧化物类的消毒剂或者是含氯类的消毒剂进行消毒。
    3、操作台、工具、地面上下午工作前都要进行消毒一次,下班后用臭氧和紫外线对空间进行消毒工作,每天两遍不能松懈。
    4、为减少霉菌繁殖条件,所以要控制酥饼内的含水量,并采用负压排风来进行抽湿工作。为防止氮气内混进氧气,所以需要检测氮气的纯度。登录/了解更多信息
  
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